Responsable Brasserie Cafeteria Cga-00769 H/F - CROUS Grenoble

Compétences attendues :Savoir-faire culinaire,Maîtrise de l'organisation du travail,Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,Connaissances liées à l'accueil des clients,Capacité à utiliser un logiciel métier,Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
MissionResponsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.Activités principales :Produire des plats de restauration type brasserie,Participer à l'accueil des étudiants,Tenir la caisse,Diriger une ou plusieurs personnes,Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,Former ses collaborateurs,Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,Participer au suivi de la gestion comptable,Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,

• Compétences ménagères