Responsable Brasserie Cafeteria Cga-00769 H/F - CROUS Grenoble

Compétences attendues :

Savoir-faire culinaire,
Maîtrise de l'organisation du travail,
Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
Connaissances liées à l'accueil des clients,
Capacité à utiliser un logiciel métier,
Connaissance des produits lessiviels et du matériel.

Mission
Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.

Activités principales :
Produire des plats de restauration type brasserie,
Participer à l'accueil des étudiants,
Tenir la caisse,
Diriger une ou plusieurs personnes,
Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
Former ses collaborateurs,
Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
Participer au suivi de la gestion comptable,
Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,