Boulanger - Boulangère H/F - Ardito Patrick
- CDI
- Ardito Patrick
Les missions du poste
LA PALINE DAUPHINOISEBoulangerie Pâtisserie au centre ville dans la rue piétonne recherche à compléter son équipe!Missions principales :-Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie (pains, viennoiseries, pâtisseries, etc.).-Assurer le respect des recettes et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.-Gérer les stocks de matières premières et participer à la commande des approvisionnements.-Contribuer à la présentation et à la mise en valeur des produits en vitrine.-Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux.Profil recherché :-Débutant.e accepté.e-Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson.-Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).-Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.Autonomie, rigueur et respect des horaire 3H - 9H30.Etablissement fermé DIMANCHE ET JOURS FERIESQualifications :-CAP Boulanger ou équivalent (souhaité mais pas toujours obligatoire selon l'expérience).Avantages : prime panier, heures majoréesCandidature : Envoyer CV et lettre de motivation
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premièresQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Méthode de fabrication
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Recettes
- Pétrissage
- HACCP
- Normes d'hygiène