Chef - Fe Pâtissier·ère H/F - la Foret Noire

À l'occasion du départ à la retraite de notre Chef Pâtissier, nous ouvrons une opportunité unique pour un-e passionné-e de la pâtisserie de rejoindre notre équipe. Vous aurez pour mission de prendre la relève et de contribuer au rayonnement de notre savoir-faire au sein de notre établissement.

Missions principales
Production & Création : Superviser et participer activement à la confection de l'ensemble de la gamme (entremets, viennoiseries, petits gâteaux, etc.) en garantissant une qualité et une régularité irréprochables.

Gestion opérationnelle : Assurer le suivi rigoureux des stocks (matières premières et produits finis), gérer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à l'optimisation des flux (méthode FIFO).

Management & Transmission : Encadrer l'équipe de production, organiser le planning de travail quotidien et transmettre vos techniques et votre passion.

Hygiène & Sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire au sein du laboratoire.

Logistique : Assurer ponctuellement le transfert de marchandises vers notre second établissement (nécessite le permis B).

Profil recherché
Expérience et Compétences Techniques :

Expérience : 8 à 10 ans minimum en pâtisserie, avec une expérience significative en gestion d'équipe ou en tant que second de cuisine.

Savoir-faire : Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie française (classique et moderne).
Gestion : Capacité à piloter les coûts matières et à gérer les inventaires.
Normes : Connaissance approfondie des protocoles d'hygiène et de sécurité.
Mobilité : Permis B indispensable.

Qualités personnelles (Soft Skills) :
Rigueur, organisation et sens aigu du détail.
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
Autonomie, réactivité et sens des responsabilités.
Créativité et passion pour l'excellence du produit.

Conditions & Avantages
Véhicule : Voiture de fonction mise à disposition.
Équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
Travail sur 5 jours par semaine.
Horaires attractifs : 06h30 - 14h00.
Repos hebdomadaires : Dimanche et Lundi.
Disponibilité : Poste à pourvoir à partir de septembre 2026.

Experience: 8 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Gestion des commandes
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Pâtisserie
• Management d'équipe
• Amélioration des flux
• Réactivité
• Application de la méthode PEPS
• HACCP
• Normes d'hygiène