Agent·e Polyvalent·e Traiteur - Mairie de Grenoble H/F - Communes

Le service du Protocole/Mémoire organise les réceptions à l'initiative de la Ville de Grenoble.
L'agent-e polyvalent-e traiteur doit maîtriser les techniques de production de buffets et les aspects logistiques de la mise en place d'une réception.

Élaborer des préparations chaudes et froides pour cocktail et buffet
Dresser et servir les réceptions
Effectuer des livraisons dans les équipements (cocktail, buffet....)
Servir des repas à l'assiette

Savoir faire

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Préparer et réaliser des préparations culinaires simples.
Utiliser et entretenir les matériels professionnels de cuisine
Respecter la chaîne du froid et, le cas échéant, la chaîne du chaud.
Participer à la mise en place et au service des réceptions.

Savoir être

Travail en équipe
Autonomie
Courtoisie et disponibilité
Sens de l'organisation

Connaissances/technicités attendues

Titulaire d'un diplôme de cuisine (CAP, BEP) ou expérience équivalente
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire
Titulaire du permis B

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• HACCP
• Sens de l’organisation
• Chaîne du froid