Chef Exécutif Opérationnel H/F - La maison de la pizza sana

La Maison de la Pizza Sana, c'est une façon d'incarner le changement que nous souhaitons voir dans le monde. Depuis la sélection de nos farines jusqu'au choix des garnitures, en s'inspirant du savoir-faire de nos ancêtres, nous favorisons les produits issus de l'agriculture biologique, raisonnée et locale autant que possible.Notre ambition est de proposer des saveurs authentiques avec une réelle valeur nutritionnelle tout en respectant la Terre et ses habitants.Chez Pizza Sana, nous proposons des pizzas créatives, saines et savoureuses, alliant qualité gustative et respect du corps. Nous privilégions des ingrédients locaux et biologiques pour une expérience culinaire authentique, respectueuse de la planète et des êtres qui la peuplent.
Nous recherchons un Chef Exécutif Opérationnel pour superviser les cuisines de nos deux restaurants Sana et Sana Trattoria.Véritable manager de terrain, vous accompagnez les équipes au quotidien, participez activement aux services, développez les compétences de la brigade, créez et faites évoluer les cartes en collaboration avec la direction et garantissez un haut niveau de qualité, d'organisation et de rentabilité.Parmi vos missions :Manager et accompagner les équipes de cuisine au quotidienÊtre un véritable leader, capable de fédérer, motiver et faire adhérer les équipes aux orientations et aux décisions prises par la directionÊtre présent sur le terrain et participer aux servicesConcevoir et faire évoluer les cartes avec la directionMettre en place et faire respecter les fiches techniques et les procéduresPiloter les coûts matières, l'organisation et la qualitéGarantir une homogénéité de fonctionnement entre les deux restaurants

Cuisinier(e) de formationVous avez une expérience significative sur un même posteVous êtes adaptable, autonome, efficace et organisé(e)Vous disposez d'une bonne aisance relationnelleVous avez un bon esprit d'équipeRigoureux(se), franc, ouvert d'esprit, capable d'aller dans les détailsApproche proactive et flexibleLa maîtrise de l'italien serait un plus.

• Sens du relationnel
• Italien
• Qualité fédératrice
• Rigueur et méthode
• Pro-activité
• Rédaction de notices techniques