Thèse Etude des Décisions Alimentaires et de leur Manipulation dans le Cadre Théorique des Systèmes Dynamiques H/F - Doctorat.Gouv.Fr

Établissement : Université Grenoble Alpes École doctorale : ISCE - Ingénierie pour la Santé la Cognition et l'Environnement Laboratoire de recherche : Laboratoire Jean Kuntzmann Direction de la thèse : Jean-Charles QUINTON ORCID 0000000181181752 Début de la thèse : 2026-10-01 Date limite de candidature : 2026-07-10T23:59:59 Ce projet vise à tester l'hypothèse générale selon laquelle il est possible d'influencer les décisions en impactant la dynamique du traitement de différents facteurs (perceptifs, cognitifs, normatifs) intervenant en fonction du contexte de la tâche. De par l'adoption de la théorie des systèmes dynamiques, le projet dans son ensemble couple les approches disciplinaires (psychologie, mathématique, physiologie, neurosciences).Dans le cadre de la thèse, il s'agira d'étudier les aspects dynamiques des prises de décision ainsi que la possibilité d'influencer expérimentalement ces décisions. Les décisions alimentaires constituent un applicatif paradigmatique de ces considérations théoriques en raison de leurs enjeux sociétaux importants. La thèse se focalisera sur les facteurs perceptifs, cognitifs et normatifs influençant les décisions relatives à une alimentation végétale vs. carnée, et potentiellement en interaction avec d'autres partenaires du projet englobant, à celles relatives aux décisions alimentaires impliquant des aliments à base d'insectes. Une série d'études expérimentales sera réalisée, en manipulant (i) la temporalité de présentation de labels associés aux aliments (type Eco-score) ; (ii) les biais sensorimoteurs en mouse-tracking et (iii) les informations normatives associées aux aliments (statiques et dynamiques). Cela permettra de fournir de l'évidence empirique concernant la manipulation de la temporalité de l'intégration d'informations dans le cadre des décisions alimentaires, la possibilité de les modifier subtilement par un biais sensorimoteur ou plus directement par l'exposition aux informations normatives.

Au niveau théorique, cela permettra de soutenir l'hypothèse qu'une intégration précoce de l'attribut - en particulier abstrait comme l'éthique - permet d'augmenter son poids dans le processus décisionnel en raison de son intégration précoce et de bifurquer vers une décision finale alternative (e.g., choix d'un aliment plus éthique). Le mouse-tracking et l'oculométrie seront les mesures privilégiées pour tracer le processus décisionnel dans ce cadre. La thèse visera aussi à tester la pertinence de cette hypothèse dans le cadre de la collaboration autour du projet pour d'autres types de décisions alimentaires.
Le projet soutenu par le LabEx CerCoG de l'Univ. Grenoble Alpes comprend 3 work packages (WP), et le projet de thèse financé concerne le WP2. Ce WP2 se focalise sur les facteurs perceptifs, cognitifs et normatifs influençant les décisions relatives à une alimentation végétale vs. carnée.
Dans son ensemble et donc au-delà du WP2, le projet vise à examiner les aspects dynamiques des prises de décision, mais en intégrant également les facteurs émotionnels, avec application à d'autres décisions alimentaires (tel que l'entomophagie), et avec d'autres mesures indirectes (dont physiologiques, en plus de comportementales).
Cette thèse vise à étudier l'apport de la théorie des systèmes dynamiques aux décisions alimentaires en psychologie, afin d'en comprendre la dynamique et de les influencer via la manipulation :
- de la temporalité de présentation de labels associés aux aliments (type Eco-score)
- des biais sensorimoteurs en mouse-tracking
- des informations normatives associées aux aliments (statiques et dynamiques).
- Etude bibliographique sur la dynamique des prises de décisions, les décisions alimentaires, et les mesures indirects (mouse-tracking et eye-tracking) ;
· Études expérimentales manipulant les divers facteurs perceptifs, cognitifs et normatifs (e.g., en lien avec la santé et l'éthique animale/environnementale) ;
- Participation aux réunions (en présentiel et distanciel) de suivi de la thèse et du projet, communications orales sur les travaux
- Écriture et publication d'articles, de rapports internes et du manuscrit de thèse

Master en Psychologie, spécialité Recherche en cognition sociale, avec une bonne expérience de la conduite d'études expérimentales en cognition sociale, incluant d'excellentes bases méthodologiques, de programmation d'expériences en psychologie et de traitement des données recueillies (modèles mixtes à plusieurs facteurs aléatoires en particulier), ainsi que la pratique du pré-enregistrement d'études empiriques (incluant l'analyse de puissance a priori). De très bonnes connaissances en cognition sociale sont attendues, en particulier dans le domaine des jugements et prises de décision, et l'impact que les connaissances relatives à autrui peuvent avoir sur ces jugements et prises de décision. Une bonne connaissance et expérience préalable avec de l'eye-tracking ou du mouse-tracking sera appréciée. Une connaissance préalable des modèles de prise de décision mobilisés dans le présent projet sera un atout, ainsi qu'un intérêt pour la modélisation computationnelle.

Les personnes intéressées devront transmettre curriculum vitae, lettre de motivation, et relevés de notes de licence & master attestant de leurs compétences et intérêt pour le sujet proposé.

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