Chef - Cheffe de Partie Polyvalent H/F - Scop Loyal

Activités principales :
Préparer et cuisiner des plats dans sa spécialité (entrées, plats principaux, desserts, etc.).
Superviser et encadrer les commis de cuisine.
Veiller à la présentation soignée des plats avant leur envoi en salle.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement des ingrédients.

Activités secondaires :
Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer une coordination optimale dans la cuisine.

Experience: 2 An(s) - chef de partie / cuisinier

Compétences: Préparer des plats culinaires,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Préparation des repas