Chef de Cuisine H/F - 38

La Maison de la Pizza Sana, c'est une façon d'incarner le changement que nous souhaitons voir dans le monde. Depuis la sélection de nos farines jusqu'au choix des garnitures, en s'inspirant du savoir-faire de nos ancêtres, nous favorisons les produits issus de l'agriculture biologique, raisonnée et locale autant que possible.

Notre ambition est de proposer des saveurs authentiques avec une réelle valeur nutritionnelle tout en respectant la Terre et ses habitants.

Chez Pizza Sana, nous proposons des pizzas créatives, saines et savoureuses, alliant qualité gustative et respect du corps. Nous privilégions des ingrédients locaux et biologiques pour une expérience culinaire authentique, respectueuse de la planète et des êtres qui la peuplent.

Pour notre restaurant situé à St Martin Le Vinoux, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine.

Les missions attendues sont celles habituelles pour cette fonction :

- Veiller au respect des règles d'hygiène (participation et supervision nettoyage) et de sécurité alimentaire
- Etablir la carte en collaboration avec le second de cuisine en fonction des saisons, du style de l'établissement, et des prix de vente décidés par la direction
- Elaboration des fiches techniques (recettes et fiches de montage des plats)
- Former et veiller au respect des procédures et protocoles et de la qualité des préparations
- Responsabilité de la cadence
- Responsabilité de la qualité de la prestation gustative et visuelle en vue de la satisfaction des clients
- Passer les commandes et gérer les stocks
- Responsabilité des inventaires
- Gérer les équipes de la cuisine
- Mettre en place des actions correctives et préventives
- Organisation les plannings du personnel