Technicien en Restauration Collective Mobilité Réservée aux Titulaires H/F - 38

Le technicien assure les missions suivantes :

- Gestion de la restauration des personnes détenues dédiée à la production des repas sur place

- Gestion des commandes alimentaires en lien avec le service de l'Economat

- Garantir le respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquer au quotidien son équipe sur ces questions.

- Prise en charge des préconisations des audits sur zone

- Participation aux réunions institutionnelles

- Encadrement et accompagnement des personnes détenues dans le cadre de la formation.

Missions générales partagées avec l'Adjoint Technique (AT) cuisines :

- Contrôle des couteaux

- Prise en charge de l'effectif matin et après-midi

- Surveillance des personnes détenues classées cuisines (surveillance pénitentiaire, règles d'hygiène et quotité de travail)

- Récupère et monte les chariots repas-

- Vérifie l'exactitude des quantités des repas par étage

- Distribution du pain aux étages

- Remplace l'AT cuisines lors de ses absences

Consignes particulières : connaissance de la conduite à tenir en cas d'alarme et d'incendie

Nombre d'agents à encadrer

A B 1 C Autres: personnes détenues placées au travail «auxis»

Votre hiérarchie

Placé sous l'autorité de l'Attachée de l'établissement et du Chef d'établissement